草鱼的营养价值大家都知道，而且过年一定要吃鱼，不如试试草鱼，草鱼的做法有很多，比如清炖草鱼，糖醋草鱼。红烧草鱼是最常见的一种烧法，红烧草鱼怎么做好吃呢？草鱼怎么做好吃红烧草鱼(1)准备草鱼一条，葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。(2)草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒+醋+盐，将鱼块抹匀即可。(3)腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了。(4)炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可。清蒸草鱼(1)草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。(2)橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。(3)在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。(4)这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。(5)鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。(6)蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。(7)青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。草鱼汤(1)准备草鱼一条和少许油。(2)锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。(3)翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。(4)加入没过鱼的温水，大火煮开。(5)开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。(6)时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。糖醋草鱼1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。注意事项1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁，面粉、淀粉加水调成糊备用；2.将草鱼清理干净，在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米；3.切好的鱼用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制入味；将调成糊的淀粉、面粉，匀抹在腌好的鱼上；4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出；5.待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘；6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱，加少许湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可。干煸草鱼片(1)准备草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4、5片。(2)将草鱼洗净切成片。(3)用料酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时。(4)将腌好的草鱼拌上生粉，炸熟。(5)炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒)，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。(6)腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油，同时，火也不要太大。过江鱼(1)准备草鱼1条，剁椒200g，韭菜50g，洋葱50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸鱼豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟猪油30g。(2)将草鱼处理干净，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀。然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟。(3)大炒锅中注入大量冷水，烧开后放姜和剩余的料酒，放入草鱼煮4分钟，捞出放入盘中，淋蒸鱼豉油备用。(4)洋葱、韭菜分别切成碎末，和剁椒拌匀撒在鱼身上。熟猪油在干净的炒锅里加热至冒烟，趁热淋在鱼上，把洋葱、韭菜和剁椒的香味都激发出来，就可以香香地上桌了。熏草鱼(1)准备草鱼约1500g，花椒20粒，八角2只，桂皮1根，老抽60ml，料酒15ml，白砂糖15g，盐10g，小茴香适量，姜丝适量，清水150ml，油200ml，葱丝适量。(2)将鱼洗净去磷去内脏,平放于案板上。用自己习惯用的菜刀沿主刺将鱼分为两片。如鱼身上有水，可用餐巾纸拍干。鱼头、鱼鳍、鱼尾无用，可弃之。(3)把带鱼骨的那片鱼肉找骨缝切成片，厚5cm左右(骨缝处下刀十分容易切)，另一片鱼肉也按大致厚薄切成片。(如还有水，用餐巾纸拍干。)(4)调蘸料：取二十多粒花椒和一个大料用小半碗开水泡上。待五分钟后水凉了，倒入大碗。加小茴香、桂皮、小茴香、酱油和料酒、一共大半碗。然后按个人喜好在蘸料中加入葱丝、姜丝、鸡精、白砂糖(多些)和盐。放在手边待用。(5)平底煎锅(别的做炸锅也可以)，放中火上加热，倒入适量的油(约2cm厚)，油热之后，把准备好的鱼片分批放入锅中。每次以鱼片在油中平摊不迭起为好。炸得微黄，翻过来炸另外一面。(提示：这是熏鱼做法中很重要的一步，这时鱼片会沾在一起，不必打散，这样很好翻。)(6)两面炸好后，用漏勺捞起，略滴滴油，趁热放入蘸料。入蘸汁后，还会发出吱-啦一声，用筷子将鱼片掰成单块，然后捞出沥一下潮湿的汁料，放入盘中。辣子草鱼(1)准备草鱼1条，干红辣椒、花椒、醪糟、郫县豆瓣、料酒、水淀粉、大葱、生姜、小葱、白糖、鸡精、生抽、大蒜瓣、食盐适量。(2)草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片。料酒，食盐，鸡精，水淀粉腌制入味。(3)大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香。(4)下入生姜片，花椒，干红辣椒一起爆炒出香味。(5)加足量高汤，以可以覆盖需要烹调的鱼肉分量为准;大火少开后加食盐鸡精一次性将味道调好。(6)把腌制好的鱼片滑入汤中，烧开后撇去浮沫。(7)点两汤匙米酒，半汤匙郫县豆瓣，蒜瓣适量，白糖少许;用生抽调色。(8)装盘后撒上小葱花，锅内少许植物油烧热后淋在已经装盘后的鱼片上提色。鱼头煲制作原料主料：草鱼头、蒜苗、芹菜辅料：豆瓣酱、姜片蒜头、花椒做法1.草鱼头洗净切块，蒜苗芹菜洗净切2-3cm小段，姜切片，蒜头去皮。2.砂锅洗净至小火上烧干锅里水份，入油，待油温放入蒜头，姜片和花椒，再放入豆瓣酱爆出味。3.再把草鱼头放入砂锅中大火爆炒，速度勤翻，等鱼头变色时放入料酒，生抽，蚝油，再翻一遍，加1/3碗水，盖上砂锅盖，小火慢蒸锅盖边冒气出。4.锅盖冒气就开盖，放入蒜苗，芹菜，放盐和调味品，轻翻，盖上锅盖蒸30秒-1分钟就可食之了。小贴士用砂锅做菜可用一双筷子和一个勺子作为工具，选用砂锅口径要250-300mm大小的，做鱼肉类的菜食，尽量不要翻鱼太多，不然鱼肉很容易被弄烂。在制作鱼头煲的时候大家可以根据个人口味适当添加各种调料，当然，大家也可以根据个人喜好在鱼头煲里面添加一些蔬菜等，比如海带等蔬菜类。这道兼具美味和营养的汤品做起来其实并不难，大家平时在家里就可以做，不管是男女老少都可以喝，大家快动手试试吧。对于钓鱼的高手来说，钓鱼不仅要选择合适的地理位置，还需要有合适的鱼饵，那么下面我们就去了解下草鱼喜欢什么样的鱼饵吧。按水域所处环境选择的钓饵。水域中的草鱼对经常摄食的食物情有独钟。采集水域周围的植物嫩心垂钓，效果较好。按平时喂养草鱼的饵料选择钓饵。在池塘、水库等静水中，草鱼是人工放养的。其主人所喂之饵料一般是相对固定的，因此，在选择钓饵时应当了解草鱼平时吃什么，就用什么垂钓。具体的使用方法：1.菜叶卷装法：取菜心嫩小叶，放在手掌上，用另一手的手指顺着叶尖向前一推，即把菜叶卷成铅笔状，而后折3-5厘米一段，将钩尖菜叶卷一端端尖以下的1厘米处扎进，顺穿至另一头，并把钩尖及倒刺穿出，利用倒刺把卷叶的外层压住，以防止投钩后卷层松散。卷叶前要把菜叶下部的一段硬茎去掉，以便于操作。2.草把藏钩：采集条状嫩草，用缝衣服的线，根据所钓鱼的大小，将草捆成0.3-0.5厘米粗的草把，线栓在草把的上端。选用长柄大钩，将钩由上向下穿过草把，再用余线将草把栓在钩条上，等于这个草把用两道线栓在钓条上。将草的上端剪齐，下端离钩钓1厘米处剪齐，使钩子藏在草把之中。这种草把适用于串钩钓浮，钓取大草鱼。3.草结装钩：长条嫩草绾一结，将钩从草结中穿进去，不易脱落。将草的上端剪齐，下端使草叶散开，距钓底1厘米处剪齐。4.肚棵草装钩：选一棵有3-4片叶的嫩草尖，草全长5-6厘米，将钓穿在草的主茎上。此法装钩方便，易脱落，只适用于手竿。5.阔叶片装钩：莴笋叶等都是钓草鱼的好草饵，只是这些叶片青脆、易脱落。装钩时取叶片折成3-4层。将钩横钩于叶片的主脉络上。如苇叶等这些竖纹路的叶片，钩子最忌顺着叶子的纹路装钩，这样最易将叶片撕裂。