食管癌是一个发生于这个食管黏膜的恶性肿瘤。中国的这个食管的发病率也是在世界上是比较高的，但是中国的食管癌的发生它有一定的地区性，就是在有一些地区它是属于高发的，食管癌的发生和环境、生活环境、水质有关系，也和自己的饮食习惯、生活习惯有关系，比如说这个有的人他喜欢吃很烫的食物，或者是大量的饮酒，或者是吃就是腌制的，会有过期的这些不健康的食物。这些食物的饮食的刺激也是造成食管癌的一个因素。因为咱们这个食管癌的黏膜上皮它比较娇嫩，经过这些外界的刺激，不良的、不健康的食物的刺激，它容易诱发这个食管细胞发生癌变。