提拉米苏的诱惑（PS：自制马斯卡彭奶酪）长草提拉米苏不过马斯卡彭价格真贵啊，所以就买了些酒石酸自己做马斯卡彭，虽然我没吃过，不过我觉得我做出来的还是很好吃的，不酸，不涩，很细腻。正好赶上姨妹十一开学了，决定送给她祝她一路顺风。话说，虽然做了两份，不过我真的是没吃，同学来我家玩，吃了保鲜盒的那份，她说超好吃，嘿嘿，满屋子的人，大大的满足了我的虚荣心，O(∩_∩)O哈哈~【提拉米苏】三能6寸的花形模马斯卡彭：440g安佳淡奶油，1/4勺酒石酸，一勺水，1/8勺糖，1/16勺盐提拉米苏：手指饼干适量，马斯卡彭奶酪250g，淡奶油150g，吉利丁1.5片，细砂糖55g（35g蛋黄，20g淡奶油），蛋黄2个，咖啡酒40ml。1、蛋黄加35g细砂糖打匀，隔水加热不停打至蛋黄发白，注意不要太热，免得结块，冷却至室温。2、奶酪打松发顺滑，将1中的蛋黄糊拌入，可以先少量，一点点拌。3、吉利丁片泡软后，隔水加热至溶化，加入溶化的吉利丁液，拌匀。4、奶油打至刚刚有纹路就可，然后拌入奶酪糊中，奶酪糊完成。5、手指饼干快速在咖啡酒中蘸一下，然后铺倒模子底部，一层就行，空隙掰小块补上。6、倒上一半的奶酪糊，然后再铺一层手指饼干，再倒入奶酪糊，放入冰箱冷藏4h，快速冷冻的话能快些。7、要吃时取出，先用吹风机或者热毛巾脱模后再撒上可可粉，要好看的话就撒糖粉筛花。由于放的时间长可可粉都湿了，糖粉也化掉了，不过我觉得湿了的可可粉很好看，下次可以先把可可粉撒上，最后撒糖粉。马斯卡彭奶酪的做法1、淡奶油加入糖盐加热至85度。2、酒石酸用一勺水化开加入到85度的奶油中，不停搅拌，保持85度5分钟。3、冷却一下放入冰箱12小时，然后用干净的纱布把奶酪兜起来，挂在深点的容器里24小时即可。