金针菇含有较高的嘌呤物质，在痛风患者食用以后，会产生代谢产物尿酸。尿酸水平增高会沉积在关节皮下、肾脏泌尿系统等部位，会析出结晶，引起痛风性关节炎，因此痛风患者不能吃金针菇以及高嘌呤的食物，比如海鲜，豆制品，肉类火锅，动物内脏等等，也会使尿酸水平增高，诱发痛风性。同时通过的患者每天要多喝水，喝水量超过2000毫升，有利于体内尿酸的排泄。