海参一天吃一两只比较合适。海参的滋补作用比较强，一天不用吃太多，吃一两只就能起到很好的滋补效果，食用过多还会增肠胃的负担，不利于身体健康，但需要注意的是海参的滋补效果比较缓慢，需要较长的时间坚持食用才能起到很好的保健养生作用。海参属于性温的补品，北方有冬季进补海参的说法，最好是秋冬季节吃最好了，能够很好的提高人体的免疫力。海参含有一种海参多糖，可能提高人体免疫力，每天不要超过50克，指的是发好的，注意在吃海参的时候，不要和葡萄、柿子、山楂、石榴等水果同时食用，不然会造成难以消化吸收。