开幕仪式上，随着兰燕副市长等领导将手掌覆在大屏幕上，启动仪式倒计时开始：“5、4、3、2、1，开幕!”盛会启动后，一位身着壮族服饰的歌手缓缓登台，一首《山歌好比春江水》立即将现场带入山环水绕的壮美，而动感十足的热舞更是将全场的激情点燃，观众们或举杯畅饮，或跟着节奏一起摇摆。
启动仪式“大概是因为现场的氛围很热烈，以前不怎么喝啤酒的我突然觉得啤酒特别好喝!”来自辽宁的杨小姐满脸兴奋地告诉记者，这是她第一次来桂林游玩，她终于看到了美如画的桂林山水，而且这次啤酒节更让她感受到了桂林的激情与活力。
游客们喝啤酒而在啤酒音乐区域外，美食展现场更是人头攒动，前来品尝各类美食的市民及游客络绎不绝，台湾蛤仔煎、美味的印度飞饼、会冒烟的冰淇淋等“稀奇货”，成为大家争相聚焦的对象。“天下美食荟萃”、“国际美食品尝”、“娱乐体验”、“特色旅游商品展示”等几大区域里都挤满了市民和游客。
“印度飞饼原来这么好吃，外酥里嫩，还有一点点甜味。我待会儿还要打包一个!”来自全州的张小姐告诉记者，这是她第一次吃印度飞饼，因为美食节她吃到了很多以前没吃过的东西。
印度飞饼各式各样的美食让游客们大快朵颐，来自各地的商家们也乐开了花。来自台湾的陈先生告诉记者，他十八年前来桂林游玩过，“桂林的山好水好，人也平和，待人热情，让我难以忘怀，所以这次有机会在桂林参加美食节，我感到特别开心。”
美食展区现场据了解，此次展会由桂林国际山水文化旅游节组委会主办，市机关事务管理局、市旅发委、市商务局承办。展会为“品天下美食， 赏桂林风情”为主题，使用场地2万平方米，共有展位300多个，展出300多个美食品种，推出漓泉啤酒音乐、美食品尝、旅游推广、文明购物等四大板块活动。本届国际美食文化展将持续到11月5日，有兴趣的您不妨抓紧时间前去一饱口福。