撤掉收银柜台 顾客自己付钱找零
“80后”女老板卖“信任米粉”
讯（桂林晚报记者陈晓东 文/摄）先在收银台付钱买票，然后凭票取餐，这是我们惯常的吃早餐模式。然而，榕荫路上有一家早餐米粉店，没有收银台也没有服务员，顾客吃米粉是自己付钱找零。
●顾客付款自助
“老板，2两米粉。”“好的。”经营该米粉店的老板名叫阳燕红，是个“80后”。每天早上，她都以满面笑容迎客。该米粉店并不大，大厅约30余平方米，再往里进就是取粉间。取粉间里只有老板阳燕红一人在操作，与汆粉炉灶相对的是一个操作台，台上面放着一个黄色的塑料筐，框里都是5角、1元、5元、10元等钱币。顾客点完米粉后，阳燕红就背对着操作台自顾自地汆粉。这时，顾客会把钱放进框内，需要找零的就自己找零。“来过的顾客都知道自己付钱自己找零。”阳燕红说，对于第一次来的顾客，她就一边汆粉一边告诉顾客把钱放进框内自己找零。阳燕红说，她开米粉店已经有十余年。由于老店拆迁，今年3月份，她搬到现在这个店。“店面其实刚开始时也是有收银台的，后来因为小孩子需要人带，家公就带起了孩子，没有人手，我索性就撤掉收银台，到现在已经快半年了。”阳燕红坦言。
●拆掉收银台 靠信任经营
“一天卖了多少碗米粉，收到了多少钱?数能对上吗?”记者问。“这个还从没数过，不会差的。一碗米粉才几块钱，谁会去混钱呢?”阳燕红说，她相信，没人会不付钱。“顾客都很自觉的。”阳燕红回忆说，一次，一个顾客取走米粉了没付钱，她并不知道，“顾客吃完了，后来他又返回把钱付了。”
“仅遇到一次没付账的，不过人家都告诉我了，他没钱了。”阳燕红说，有一次一个年轻人进来吃早餐，并告诉她，因没发工资，先把早餐钱欠着，“我说没关系。”
“你就不怕人家拿假钱找零换你真钱么?”记者问。
“至少到现在，我还没发现假币。”阳燕红说。
“钱就放在操作台上，就不怕人家偷拿么?”记者又问。
“当时也有顾客善意地提醒过我，钱不要乱放，当心被抢!”阳燕红说，她也是随便答应了一下人家，“没什么的，抢钱和乱拿钱的事目前还没发生过。”阳燕红笑了。
阳燕红说，自己要汆粉，如果还收钱找零的话，接触钱很不卫生。
“老板，框里没有5毛零钱了。”采访中，一位顾客在框内找不到零钱就问阳燕红。她回答：“那你就少付5毛，先欠着，明天再补吧。”说完，粉已经汆好。
■记者手记 多些信任 多些文明
采访阳燕红，是缘于记者多次光顾该店吃早餐。初次，记者付钱找零时喊她看看，她才扭过头来说好、好。之后，记者发现，顾客在该店内吃早餐都是自己付钱找钱，老板也是忙着汆粉，并不监督顾客投钱找零。
“一碗米粉几块钱，没人去投机取巧。”阳燕红说。记者发现，对于不多的持百元大钞吃米粉的顾客，阳燕红也是任其找零。一位顾客说：她这样做，体现了人和人之间的信任。如果能把这种信任推广开，就是良好的社会风气。
当下，桂林正在创建全国文明城市。城市文明的创建，离不开诚信环境的建设。愿我们身边多些这样的信任和诚信!