猪肉怎么吃比较好？立秋马上就要到来了，立秋最受欢迎的就是贴秋膘，但是很多人担心吃多了肉容易胖，其实猪肉的吃法很多，今天小编就分分享几个猪肉的吃法而且还不会胖。西芹蒸肉饼材料：猪肉、西芹、生粉、浓缩鸡汁、盐、生抽、咸蛋黄一个西芹蒸肉饼的做法1、猪肉剁碎（我这是直接外面铰碎的），加入生粉、盐、浓缩鸡汁搅拌均匀腌上20分钟；2、西芹切碎，拌入肉馅里，加入适量生抽再次搅拌均匀；3、把西芹肉馅装进盘子里压平，中间摆上咸蛋黄；4、锅里烧开水，放入隔水大火蒸15分钟（蒸的时间视肉饼厚度决定）。红烧狮子头材料：猪肉馅，咸蛋黄配料：白糖，蚝油，生抽，姜末，胡椒粉，红薯淀粉，盐，料酒，老抽，葱，香油红烧狮子头的做法1.准备好食材，盐蛋去掉蛋白留蛋黄备用。2.猪肉馅放入大碗，分二次加些蛋清，往一个方向搅拌上劲3.加糖，盐，料酒，鲜抽，葱，姜，胡椒粉，麻油，搅拌匀4.手心里沾点水，放入一团肉馅搓成圆饼，包入咸蛋黄5.把咸蛋黄包住.慢慢搓匀6.锅里倒400克油，7分热，放入抱蛋狮子头，中火炸7.炸成表面金黄，盛出，把油倒出8.再把狮子头放入锅内，加半碗水9.加葱白，姜片，料酒，生抽，蚝油，老抽，大火煮开，小火10分钟关火10.把狮子头盛出，留下汤汁，开火，放入红薯淀粉汁，葱花，煮开成薄芡，把薄芡浇到狮子头上即可黄花菜炒肉丝材料：猪肉200克、干黄花菜50克、泡发木耳50克、青椒2个、葱1根、姜3克、蒜2瓣黄花菜炒肉丝的做法1.准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳2.先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略，这就是黄花菜好吃的法宝。4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。6.原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。8.翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。海鲜酱烧肉主料：猪腱肉500g配料：生姜1块调料：海鲜酱5汤勺（75ml）、蜂蜜适量10g准备：取干净保鲜袋将猪肉放入，加入4汤勺海鲜酱和姜片揉捏5分钟后放入冰箱冷藏1晚备用海鲜酱烧肉的做法1.将腌制入味的猪肉放入能量土锅中；2.加入1汤匙海鲜酱；3.挤入适量蜂蜜；4.将调味料搅拌均匀，将能量土锅通电，选择营养炖模式即可。香菇八宝肉酱原料：香菇、猪肉馅、禾然有机豆瓣酱、黑芝麻、白芝麻、核桃、生姜、大蒜、植物油、自制辣椒油（或辣椒面）香菇八宝肉酱的做法1.香菇提前用清水泡发，核桃剥出核桃仁，用烤箱烤香备用；2.黑芝麻、白芝麻淘洗干净，用烤箱烤香备用；3.泡好的香菇挤去水分，切成小粒，生姜、大蒜、烤香的核桃仁也分别切碎备用；4.锅中倒入植物油，加入部分切碎的生姜、大蒜粒，炒香后加入香菇碎继续煸炒；5.水分煸干盛出，另外加入植物油，加入剩余的生姜、大蒜粒爆香，加入猪肉馅煸炒；6.至肉馅颜色变白，加入禾然有机豆瓣酱，翻炒一会儿；7.将炒好的香菇碎再次加入，翻炒均匀后加入核桃碎及黑芝麻、白芝麻；8.搅动均匀后，加入几勺自制辣椒油，拌匀出锅即可。干扁豆烧肉材料：干扁豆50克、肥瘦猪肉500克、西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。解馋肉香香的做法1.将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。2.肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗。3.备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。4.锅里不要放油，用中小火干炒，将肉中水分炒出水，这也是为了炒出血污异味。5.然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。6.再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂。7.加入红烧酱油和生抽，将肉完全炒上色，然后加泡干扁豆的水，一次性加足，盖锅焖烧25分钟左右。8.这时肉有八分熟，加盐调味，并下泡软的干扁豆。9.盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。猪肉怎么做好吃？猪肉是大家都爱吃的食物，而且猪肉的做法很讲究如果做的不好就会很老，那么猪肉怎么做好吃呢？猪肉怎么做会更嫩？猪肉怎么做好吃糖醋里脊原料：猪里脊肉；鸡蛋；葱花；姜末辅料：醋；番茄酱；生抽；老抽；白糖；盐；料酒；鸡精；淀粉；做法1，猪里脊肉切1.5厘米粗细的长条，加入一点点盐和胡椒粉，再加入一勺淀粉，一个鸡蛋，抓匀，腌制20分钟以上。2，3,，腌制好的肉条再加入一勺面粉一勺淀粉，如果还有蛋液的话再加入一点面粉进去，总之最后肉条上出现干粉为止。4，热油锅，七成热的时候，下入肉条，转中小火炸熟。5，炸熟的里脊肉，此时如果撒入椒盐和孜然粉就时椒盐里脊了，因春天的干燥，所以我们今天做的是糖醋里脊。6，酱油，白糖，番茄酱，白醋，和清水全部放到一个碗里，调汁。7，换锅，放少许油，烧热，倒入刚才调好的味汁，中火翻炒，炒至酱汁浓稠，冒出很多大泡泡，将炸好的里脊肉倒入，拌匀让每块肉上都裹满了酱汁，再撒上一小把芝麻就可以出锅了。8，酸甜可口的糖醋里脊。猪肉怎么做才嫩？1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。4、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。5、在开水中晃动几下：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。6、啤酒加干淀粉调糊：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。7、加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。8、加入一勺食用油拌匀：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。9、水果汁嫩肉：木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果，还能够让大家避免食入过多食品添加剂。水果汁嫩肉法简单易行，首先将木瓜、猕猴桃、菠萝分别去皮，用打浆机制成细浆液，加入相应肉类中，均匀搅拌后腌制20分钟即可。10、加芥末：把肉切成4cm见方的块，清洗干净后放入容器，加入2汤匙芥末拌匀，放入冰箱中冷藏12小时。取出肉块用流动水冲洗干净表面的芥末，然后正常烹调。通过这种方式处理后再炖出的肉口感更加松软鲜嫩，而且可以缩短炖肉所需的时间。11、肉要嫩不要小火慢炒：对于炒肉来说，如果用小火慢慢炒，会因为害怕不熟而炒的时间过长，这样肉质内部的水分会比较容易丧失，炒出来的肉就会变得干而且硬。如果想要炒出嫩滑多汁的肉，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。