中式烹饪师证书的考试难度与个人的基础、经验和学习态度有关，对于有一定烹饪基础和热爱中餐文化的人来说，通过考试的可能性较大，对于初学者或者对烹饪了解不多的人，可能需要投入更多的时间和精力去学习和实践，以确保能够顺利通过考试，考试内容涵盖食材选择、刀工技巧、火候掌握、菜品创新等多个方面，要求考生具备全面的烹饪知识和技能。

至于中式烹饪师的月薪，这在中国各地存在一定的差异，受到地域、工作经验、工作性质（如星级酒店、餐厅或私人厨房）、技能水平等因素的影响，在一线城市，初级中式烹饪师的月薪可能在5000元至8000元左右，中级烹饪师可以达到8000元至12000元，而高级烹饪师或者知名大厨，月薪可能会超过20000元，甚至更高，如果有机会成为行政总厨或者开设自己的餐馆，收入则更为可观，但这也取决于经营状况和市场接受度。

中式烹饪师证书的考试有一定的挑战性，但只要用心学习，付出足够的努力，大多数人都能成功获取，至于薪资，虽然初始可能并不高，但是随着经验的积累和技术的提升，收入也会随之提高，如果你热爱烹饪，愿意投入时间和精力，这个职业无疑有着广阔的发展空间和丰厚的回报。