白豆的食疗保健功效显著，常吃白豆由于身体健康。此外白豆还具有很好的医用功效，具有补气健脾、理中益气、调营卫、生精髓、止消渴、和五脏等的功效与作用。
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【别名】：饭豆、眉豆、白目豆、甘豆
【气味】：甘咸，平、无毒。
【主治】：调中益气，健脾益肾。
【食用价值】：性味味甘，性微温。能健脾除湿。
【用途】：用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。
【用法】：煎汤，研末，或煮熟食。
【功效主治】：
1、治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
2、健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女白带过多。
3、化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
4、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
【白豆的做法】：
排骨眉豆冬瓜汤
食材：
排骨1根
眉豆100克
冬瓜120克
盐1小勺
步骤：
1、眉豆挑去质量不好的，冲洗干净
2、汤锅放入适量清水，放入眉豆中火煲开转小火煲半小时
3、排骨洗净焯水一分钟去血水捞起
4、眉豆煲至五成软烂时放入排骨中火煲开，开了转小火煲二十分钟
5、冬瓜去皮切块
6、眉豆八九成软时放入冬瓜
7、放入冬瓜后小火煲约十分钟，关火前放1小勺盐
8、盛起慢用！
眉豆粥
食材：
米半杯
眉豆3两
水1水勺半
盐1勺半
步骤：
1、准备好眉豆和米
2、洗干净同时放入锅里，加入1水勺半水
3、放入电压锅堡30分钟
4、煲好后放入盐，搅匀匀即可
白豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
所以生活中我们可以常用白豆来制作各种食疗保健汤剂，滋补效果很好。
