药膳，顾名思义，就是将药物和食物相结合，以达到预防和治疗疾病的目的，药膳的制作需要一定的技术，包括药物的选择、搭配、炮制、烹饪等方面的知识，要想从事药膳行业，需要接受一系列的技术人员培训，以下是药膳技术人员培训的主要内容：

1、药学基础知识培训

药膳的核心是药物，因此药学基础知识是药膳技术人员必须掌握的，这包括药物的分类、性味归经、功效、用法用量、禁忌等方面的知识，还需要了解药物的来源、采集、加工、贮藏等方面的知识。

2、中药学培训

中药学是研究中药的基本理论、资源开发利用、药材鉴定、制剂工艺等方面的学科，药膳技术人员需要掌握中药学的基本原理，如中药的四气五味、升降浮沉、归经等理论，还需要了解中药的现代研究进展，如中药的化学成分、药理作用、临床应用等方面的知识。

3、营养学培训

药膳不仅仅是药物和食物的结合，更是药物和食物中营养成分的结合，药膳技术人员需要掌握营养学的基本原理，如营养素的分类、功能、需求量、食物来源等方面的知识，还需要了解食物的药用价值，如食物的性味、功效、食疗方等方面的知识。

4、烹饪技术培训

药膳的烹饪技术是将药物和食物相结合的关键，药膳技术人员需要掌握烹饪的基本技巧，如炖、煮、蒸、炒、烧等方面的技能，还需要了解药膳的烹饪特点，如药膳的炖煮时间、火候、调料等方面的知识。

5、药膳配方设计培训

药膳的配方设计是药膳技术人员的核心技能之一，这需要掌握药膳的配伍原则，如君臣佐使的搭配、药物的性味归经的搭配等方面的知识，还需要了解药膳的适用人群、适用病症、适用季节等方面的知识。

6、药膳质量控制培训

药膳的质量控制是确保药膳安全有效的关键，药膳技术人员需要掌握药膳的质量控制方法，如药物的鉴别、药材的贮藏、药膳的卫生安全等方面的知识，还需要了解药膳的质量标准、质量检测、质量管理体系等方面的知识。

7、药膳营销培训

药膳作为一种具有独特魅力的食品，其市场前景非常广阔，药膳技术人员需要掌握药膳的营销策略，如产品定位、目标市场、营销渠道等方面的知识，还需要了解药膳的市场动态、竞争对手、消费者需求等方面的知识。

8、药膳文化培训

药膳是中医药文化的重要组成部分，药膳技术人员需要了解药膳的历史渊源、文化内涵、传统习俗等方面的知识，这有助于提高药膳技术人员的文化素养，更好地传承和发扬药膳文化。

药膳技术人员培训涉及多个方面的知识，需要掌握药学、中药学、营养学、烹饪技术、药膳配方设计、药膳质量控制、药膳营销、药膳文化等方面的知识，通过系统的培训，药膳技术人员可以更好地为患者提供安全、有效的药膳服务，推动药膳行业的发展。