药膳制作师培训是一种专门针对药膳制作的专业技能培训，旨在培养学员掌握药膳的基本理论、烹饪技巧和实际操作能力，使其能够独立完成药膳的制作和研发工作，药膳是中医药与饮食相结合的一种独特养生方式，具有调理身体、预防疾病、延缓衰老等功效，随着人们生活水平的提高和对健康的重视，药膳市场的需求越来越大，因此药膳制作师的培训也变得越来越重要。

1、药膳基本理论知识：包括中医药基本理论、中药学、营养学、食疗学等，使学员了解药膳的起源、发展、作用原理以及药膳的分类、制作方法等。

2、中药材的认识与鉴别：学习中药材的形态、性味、归经、功效、用法用量等，掌握中药材的鉴别方法，为药膳制作提供基础。

3、药膳食谱的设计与制作：学习药膳食谱的设计原则、搭配规律，掌握药膳食谱的制作方法，包括炖、煮、蒸、炒、炸等多种烹饪技巧。

4、药膳的营养价值与功效：了解药膳的营养成分、功能成分及其对人体的作用，学会根据不同人群的体质和需求选择合适的药膳。

5、药膳的营销与推广：学习药膳市场的分析、药膳产品的营销策略、药膳餐厅的经营与管理等，为学员从事药膳行业提供指导。

药膳制作师培训方法

1、理论教学：通过讲解、讨论、案例分析等方式，使学员掌握药膳的基本理论知识。

2、实践操作：通过实际操作，使学员熟练掌握药膳食谱的制作方法和技巧。

3、观摩学习：组织学员参观药膳餐厅、药膳制作现场等，了解药膳行业的现状和发展趋势。

4、实习实训：安排学员在药膳餐厅、药膳制作企业等进行实习实训，提高学员的实际操作能力。

5、考核评价：通过理论考试、实践操作考核等方式，评价学员的学习成果，为其颁发药膳制作师资格证书。

药膳制作师培训对象

1、对药膳制作感兴趣的烹饪爱好者。

2、想从事药膳制作、药膳餐厅经营等相关工作的人员。

3、中医药专业的学生和毕业生。

4、想提高药膳制作技能的厨师、烹饪师等。

药膳制作师培训效果

通过药膳制作师培训，学员可以掌握药膳的基本理论知识和烹饪技巧，提高药膳制作的实际能力，学员还可以了解药膳行业的发展现状和趋势，为今后从事药膳行业提供指导，学员还可以通过药膳制作师培训，拓宽自己的职业发展道路，提高自己的就业竞争力。

药膳制作师培训是一种非常实用的专业技能培训，对于想从事药膳制作、药膳餐厅经营等相关工作的人员来说，具有很高的价值，通过药膳制作师培训，学员不仅可以提高自己的专业技能，还可以为今后的职业发展奠定坚实的基础。