药膳鸡学习培训

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，药膳鸡作为一道具有很高营养价值的菜肴，受到了广泛的喜爱，药膳鸡不仅美味可口，而且具有很好的滋补作用，对于预防和治疗一些疾病有着显著的效果，学习药膳鸡的制作方法和药膳原理，对于提高自己的烹饪技能和养生保健意识具有重要意义。

药膳鸡的起源

药膳鸡起源于中国传统的中医药学，是将中药材与鸡肉相结合，通过炖煮等方式制成的一种具有滋补养生功效的美食，药膳鸡的历史悠久，可以追溯到春秋战国时期，据史书记载，当时的名医扁鹊就擅长运用药膳疗法，为患者治病，到了唐代，药膳鸡已经成为皇宫贵族的御用美食，宋代以后，药膳鸡逐渐流传到民间，成为人们日常生活中的一种重要食物。

药膳鸡的制作方法

1、选材：选用肉质鲜嫩、无异味的土鸡作为原料，肉质更加鲜美。

2、准备药材：根据个人体质和需求，选择适当的中药材，如枸杞、黄芪、当归、党参等具有滋补养生功效的药材。

3、处理鸡肉：将鸡肉洗净，去除内脏和杂质，切成适当大小的块状。

4、药材炖煮：将切好的鸡肉放入砂锅中，加入适量的水，再加入切好的药材，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，一般需要炖煮2-3小时，以使鸡肉充分吸收药材的营养成分。

5、调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，炖煮完成后，让药膳鸡汤在锅中浸泡一段时间，使鸡肉更加入味。

6、出锅：将炖好的药膳鸡捞出，放入碗中即可食用，也可以将药膳鸡倒入盘中，撒上葱花、香菜等作为点缀。

药膳鸡的药膳原理

药膳鸡的药膳原理主要体现在以下几个方面：

1、滋补养生：药膳鸡中的药材具有很好的滋补养生功效，可以补充人体所需的营养物质，增强体质。

2、调节气血：药材中的多种成分可以调节人体气血，使气血运行更加顺畅，从而达到预防和治疗疾病的目的。

3、养颜美容：药膳鸡中的药材具有一定的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老，使皮肤更加光滑细腻。

4、增强免疫力：药材中的多种成分可以增强人体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

药膳鸡的适用人群

药膳鸡适用于各个年龄段的人群，尤其适合以下几类人群食用：

1、体质虚弱、抵抗力差的人：药膳鸡中的药材具有很好的滋补养生作用，可以帮助身体恢复健康。

2、经常熬夜、劳累的人：药膳鸡中的药材具有一定的抗疲劳作用，可以缓解疲劳，提高工作效率。

3、女性朋友：药膳鸡中的药材具有一定的养颜美容作用，可以帮助女性朋友保持年轻容貌。

4、患有慢性病的人：药膳鸡中的药材具有一定的调节作用，可以辅助治疗慢性病患者。

药膳鸡是一道具有很高营养价值和滋补养生功效的美食，通过学习药膳鸡的制作方法和药膳原理，我们可以更好地利用中药材为自己的身体提供帮助，提高自己的生活品质，药膳鸡也是一种很好的家庭聚餐食材，可以让家人共享美味的同时，享受健康的生活。