本文目录导读：
营养基础知识
1、营养学基本概念：营养学是研究食物中营养物质在生物体内的作用及其对人体健康的影响的科学。
2、营养素的分类：营养素主要分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类。
3、营养素的功能：了解各种营养素在人体中的作用，如蛋白质是生命活动的基本物质，脂肪是能量的主要来源，碳水化合物是主要的能量来源，维生素和矿物质对生长发育和生理功能有重要作用。
4、营养素的来源：了解各种营养素的食物来源，如蛋白质主要来自肉类、豆类等，脂肪主要来自油脂、坚果等，碳水化合物主要来自谷物、蔬菜、水果等，维生素和矿物质主要来自蔬菜、水果、肉类、奶类等。
膳食指南与平衡膳食
1、膳食指南：了解中国居民膳食指南，包括食物多样、谷薯类为主、适量摄入动物性食品、多吃蔬菜水果、适量摄入奶类和豆类、少盐少油、限制糖和酒的摄入、保证饮水量等。
2、平衡膳食：学习如何根据不同人群的特点，制定合理的膳食计划，确保摄入各种营养素，满足生长发育和生理功能的需要。
食品安全与卫生
1、食品安全：了解食品安全的基本概念，掌握食品安全的基本原则，如食品的生产、加工、储存、运输等环节应遵循卫生标准，防止食品污染和食源性疾病的发生。
2、食品卫生：学习食品卫生的基本知识，如食品的选购、储存、加工、烹饪等环节应注意卫生，预防食品污染和食源性疾病的发生。
营养评估与干预
1、营养评估：学习如何通过膳食调查、体格检查、实验室检查等方法，评估个体或群体的营养状况，如蛋白质能量营养不良、维生素和矿物质缺乏等。
2、营养干预：根据营养评估的结果，制定针对性的营养干预措施，如改善膳食结构、补充营养素、调整生活方式等，以改善营养状况，提高健康水平。
营养教育与健康促进
1、营养教育：学习如何向学生、家长和社会公众传播营养知识，提高他们的营养素养，帮助他们养成健康的饮食习惯。
2、健康促进：了解健康促进的基本理念，学习如何通过政策、环境、社会等多方面的干预，促进个体和社会的健康。
营养相关疾病与预防
1、营养相关疾病：了解营养过剩或不足可能导致的疾病，如肥胖症、心血管疾病、糖尿病、骨折等。
2、营养预防：学习如何通过合理膳食、增加运动、控制体重等方法，预防营养相关疾病的发生。
学校营养员培训的内容涵盖了营养学的基础知识、膳食指南与平衡膳食、食品安全与卫生、营养评估与干预、营养教育与健康促进以及营养相关疾病与预防等多个方面，旨在培养具备专业素养和实践能力的营养员，为学校师生提供科学、健康、营养的饮食服务。
