本文目录导读：
营养学基础知识
1、营养素的分类与功能：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。
2、营养素的食物来源：了解各种营养素在食物中的分布，以及如何通过食物摄取足够的营养素。
3、营养素的推荐摄入量：根据不同年龄、性别、生理状态和活动水平，了解各种营养素的推荐摄入量。
4、营养素的缺乏与过量：了解营养素缺乏和过量对健康的影响，以及如何预防和纠正营养素失衡。
5、特殊人群的营养需求：了解孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年、老年人等特殊人群的营养需求。
膳食指南与平衡膳食原则
1、中国居民膳食指南：了解中国居民膳食指南的基本原则，包括食物多样、适量摄入、合理搭配、注重膳食平衡等。
2、平衡膳食的原则：了解平衡膳食的五大类食物，包括谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋奶类和豆类坚果类，以及各类食物的比例和搭配。
3、膳食宝塔的应用：学会使用膳食宝塔，根据个人的年龄、性别、生理状态和活动水平，制定合适的膳食计划。
营养评估与食谱编制
1、营养评估的目的和方法：了解营养评估的目的，掌握常用的营养评估方法，如体重指数、腰围、皮褶厚度等。
2、营养评估结果的分析与解读：学会分析营养评估结果，了解个人的营养状况，为制定个性化的膳食计划提供依据。
3、食谱编制的原则与技巧：了解食谱编制的原则，如食物多样、适量摄入、合理搭配等；掌握食谱编制的技巧，如计算食物的热量和营养素含量、设计合理的餐次和餐量等。
4、营养标签的阅读与应用：学会阅读食品包装上的营养标签，了解食品的营养成分，为食谱编制提供参考。
营养配餐的实践操作
1、营养配餐的步骤：了解营养配餐的基本步骤，包括确定目标、收集信息、制定计划、实施与调整等。
2、营养配餐的案例分析：通过案例分析，学会针对不同人群、不同场景进行营养配餐。
3、营养配餐的软件应用：学习使用营养配餐软件，提高营养配餐的效率和准确性。
4、营养配餐的团队协作：了解营养配餐团队的组成和职责，学会与团队成员进行有效沟通和协作。
营养教育与健康促进
1、营养教育的目的与方法：了解营养教育的目的，掌握常用的营养教育方法，如讲座、培训班、宣传资料等。
2、营养教育的内容与策略：了解营养教育的基本内容，如膳食指南、营养知识、健康生活方式等；掌握营养教育的策略，如针对性、实用性、趣味性等。
3、营养教育的实施与评价：了解营养教育的实施步骤，如需求分析、目标设定、计划制定、实施与评价等；掌握营养教育的评价方法，如问卷调查、访谈、观察等。
4、营养教育与健康促进的关系：了解营养教育与健康促进的关系，如预防疾病、提高生活质量、促进经济发展等。
通过以上五个方面的培训，学员将掌握营养配餐技能的理论知识，为今后的工作和实践打下坚实的基础，培训还将注重实践操作和团队协作能力的培养，使学员能够在实际工作中发挥营养配餐技能，为人们提供健康、美味、营养的饮食。
