首乌泡水喝是可以治疗白发的。首乌泡水，具有补肝肾，补益精血，乌发，润肠通便的功效，可以用于治疗肾精不足，肝肾亏虚等引起的耳鸣耳聋，腰膝酸软，须发早白等病症。现代药理学研究表明首乌具有降低血粘度，降血脂的功效，可以治疗高脂血症，用于治疗肝肾亏虚，须发早白，可以配伍桑葚子，山萸肉、黑枸杞，熟地等。需要注意的是，首乌的有一定的毒性，如果量太大的话，会造成肝肾功能的损伤，建议患者在医生的指导下来使用。