铬是人体的微量元素之一，是葡萄糖耐量因子化合物中的重要组成部分，对胰岛素的作用非常明显。含三价铬的化合物(葡萄糖耐糖因子进入人体以后，明显发现葡萄糖清除率有所改善，外源性胰岛素需要明显降低，血中的游离葡萄糖水平明显降低。针对糖尿病病人或者高血糖的人群适当的补充含三价铬的食物或补充剂，对缓解和预防糖尿病，高血糖都有重要的作用。