血糖高的情况下是可以适量的吃土豆的。土豆属于含有淀粉类的食物，属于含有碳水化合物食物。如果吃土豆在血糖偏高的情况下可以进行主食的替代，减少主食进食的剂量。所以吃土豆要避免过多的摄入，少量的摄入约50克之内，同时过多的摄入土豆就应该减少碳水化合物，米饭，馒头或者其他碳水化合物的摄入量，避免过多的碳水化合物摄入。同时，土豆避免油炸和炸薯条等油炸的土豆片的过多摄入，会干扰血糖。所以血糖高的情况下是可以吃土豆泥或者凉调土豆丝凉拌或清炒的土豆丝，但是在吃土豆丝的过程中，吃土豆后应该同等剂量的减少碳水化合物的量。