脑动脉硬化要多吃新鲜蔬菜、水果、坚果类以及不饱和脂肪酸的食物好。脑动脉硬化指脑动脉硬化后出现脑部多发性梗死、软化、坏死和萎缩，从而引起神经衰弱综合症、动脉硬化性痴呆以及假性延髓麻痹等慢性脑病。患者在日常生活中可以适当的多吃一些菠菜、苹果等富含维生素和叶酸的新鲜蔬菜水果，有一定的抗动脉粥样硬化的作用，同时适当的做一些户外运动。