能吃的鸡蛋是平的，甜的，无毒的。它属于脾经和胃经。富含人体所需的蛋白质和氨基酸；脂肪含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄；铁、磷和钙等矿物质；多种维生素等。具有很高的营养价值和医疗保健功能。具有健脑、益智、保肝、防治动脉硬化、防癌、延缓衰老的功效。除肾病病人、高热病人、各种急性炎症病人、产妇、老年人(高胆固醇和蛋白质过敏者外。其他人都适合吃。