红枣、枸杞、桂圆泡水喝的功效包括养肝明目、补气补血、补肾、增强身体抵抗力、消除疲劳、补脾、安神、延缓衰老等。表现出贫血的时候可以用红枣枸杞桂圆泡水喝，此外表现出视力减退或疲劳的时候也能喝红枣、枸杞、桂圆泡水。