摸了山药后手很痒，主要是由于山药皮中含有一些皂角素，山药的黏液当中含有一些生物碱，这些物质都能刺激手部的神经末梢造成瘙痒。表现出了这种症状之后首先应当用清水彻底的冲洗手部，然后局部可以涂抹食用醋，或者用稀的醋酸溶液泡手，这主要利用了酸碱中和的原理，使用醋酸中和植物碱，因此降低手部致痒物质的浓度达到止痒的目的。此外，可以使用热水泡手或者是手在小火上面烘烤，经过加热也可以使山药当中的这些致痒成分分解，因此减轻手部的瘙痒感。如果症状持续不缓解，也可以考虑外用糖皮质激素软膏和口服抗组胺、抗过敏的药物，比如氯雷他定、依巴斯汀、西替利嗪等对症止痒治疗。