粪便的形状、形状和颜色等都是疾病和人类饮食结构在粪便中的某些表现。像柏油样大便多见于上消化道出血，脓血便多见于痢疾，溃疡性结肠炎，肠道肿瘤等，而粘液血便则多见于肠炎或肠息肉等，水泥样血便多见于胰腺炎，胰腺肿瘤等，直肠占位可造成大便变形。便秘呈颗粒状是因为粪便中缺乏纤维素和水分，而便秘和腹泻则是因为饮食中脂肪含量过高。