山药中含有大量的淀粉和蛋白质，维生素C，葡萄糖，山药片泡水可以滋阴补阳，增强新陈代谢的功效。山药中还含有大量的多巴胺，可以扩张血管，改善血液的循环能力，增强体质，改善人的消化功能。还可以改善皮肤的滋润感，控制食欲。山药本身也是低热量的食物，可以避免人发胖。还可以滋补身体，延缓衰老，强化内分泌，增强机体的造血功能。