吃辣的烧胃，缓解的方法有：1、病人能喝一杯纯牛奶或者是酸奶，可以用来稀释辣的食物的浓度，还可以在胃壁形成一层保护膜，减少辛辣食物对胃黏膜的刺激。2、如果疼痛较为明显，病人可以服用抑酸药，如奥美拉唑、兰索拉唑，还可以服用胃黏膜保护剂，如硫糖铝，铝碳酸镁咀嚼片、果胶秘、胃泰颗粒等，必要的情况下可以到医院进行胃镜检查。