消化道内的气体经肛门排出体外的过程，称为肛门排气俗称放屁。消化道内的气体，主要源于随吞咽咽下的部分空气以及食物经肠道内细菌发酵后，产生的氨气、氢气、甲烷等气体。大蒜中含有丰富的糖类、蛋白质以及维生素等营养成分，具有一定的营养价值，同时大蒜中含有大蒜素，大蒜素具有一定的杀菌抑菌作用，所以大蒜具有一定的保健价值。吃蒜后排气多，主要由于大蒜中的糖类、蛋白等成分被肠道内的细菌发酵后，产生较多气体导致的。同时大蒜素具有特殊的气味，和发酵后产生的氨气、甲烷等有气味的气体混合后，会导致难闻的气味。