多吃富含食物纤维的食物，有利于降低胆固醇的水平，例如像新鲜的蔬菜、水果、豆制品、海藻类的食物以及粗粮。这些食物有助于促进肠道胆固醇的排泄，减少胆固醇的吸收，因此可以降低胆固醇的水平，还可以降低血浆中低密度脂蛋白的水平。高胆固醇血症的病人还要注意少吃油脂类过多的食物。