肥胖患者的减肥食谱包括：1。多食五谷杂粮，如糙米、燕麦、红豆，多食含膳食纤维的食物，有利于提升基础代谢率，加快机体新陈代谢；2。多食海鲜、鱼等优质蛋白质，少食猪肉、牛肉、羊肉等红肉；3。多食新鲜蔬菜水果，保证维生素的适量摄入；4。忌油腻、煎炸等脂肪含量高的食物。