正常能够加重已知部分疾病或者使用某些异类蛋白质，能够增加血管通透性，造成血管扩张造成机体变态反应的食物都被称之为发物食品。多见的发物有海鲜类食品，如虾、黄鱼、海螺等。根据患有疾病的不同，不可以食用的食物也有很多。例如牛肉、猪头肉、鹅肉的肉质食品也属于发类食物。