中风的病人应该以低盐低脂清淡饮食为主，一般可以选择清淡的汤类或菜肴，不仅能够保障充足的营养供应，而且有助于降低血脂，减轻身体负担。第一、可以选择清炒芹菜，大拌菜，素什锦，清炒油麦菜，地三鲜等菜肴，还可以配合米粥，馒头或菜团子等主食。第二、部分体质瘦弱的病人，可以选择荤素搭配的食物，例如土豆炖牛肉，木须肉，蒜苔炒肉等，不仅能够增强体质，而且也有助于补充中风病人在康复训练时的体能状态。