脑出血患者饮食注意，同时为预防便秘， 应多吃一些富含纤维的食物, 如青菜﹑芹菜﹑韭菜及水果等。另外，要维持体内有充足的水，使血液稀释。晚餐要清淡。晚睡前﹑晨起时, 饮1～2杯温开水。饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。