指导意见：营养过剩可引起脂肪肝：当前引起脂肪肝的重要原因是营养过剩。人体在营养代谢的过程中，不仅动物脂肪和植物油能在体内形成脂肪，淀粉（碳水化合物）和蛋白质食物在体内通过生化反应同样也可以转化为脂肪，特别是当营养物质超过热量和代谢需要时，剩余营养就会变成脂肪储存起来，逐渐形成脂肪肝。

饮酒可引起脂肪肝：长期饮酒，可导致酒精中毒，致使肝内脂肪氧化减少；且酒精对肝细胞有一定的毒性，还可以使脂肪酸的分解代谢发生障碍，从而导致患者肝内脂肪酸堆积；酒精还可影响肝细胞对脂肪的代谢和利用，促使脂肪肝形成。