胰腺炎是指胰腺实质的慢性炎症。从临床上看慢性胰腺炎在胰腺病变中所占的比例不小，临床治疗上方法很多，目前尚无一种理想的治疗方法，因而本病不能彻底治愈，且容易复发。而选择合适的时机进行外科手术，不失为明智的方法。（1）可以吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等;（2）除流食外还包括米粥、挂面、饼干及少量碎软菜、水果等。（3）待腹痛、呕吐基本消失，可吃不含脂肪的纯碳水化合物流食包括：米汤、果汁、果冻等糖。（4）忌食油腻性食物。如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等均应禁止食用。（5）禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物。（6）忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。