胆囊切除术后半年到一年的时间里，对饮食影响较大，随着时间的推移，身体的恢复，胆总管会增粗，能够代偿胆囊的作用，对饮食影响也逐渐减小。胆囊结石术后在饮食上要清淡，多吃富含维生素的食物，如绿叶蔬菜、胡萝卜、水果等，不能暴饮暴食，禁大鱼、大肉、大油、高脂、高胆固醇（如动物内脏、鱼籽、蟹黄等）、油煎油炸食物及含油多的糕点、酒类；必要时可、吃促进胆汁分泌、松弛胆道括约肌的食品。