健康管理师和营养师虽然都与人们的健康紧密相关，但它们的职责、知识体系以及认证证书是有所区别的。

从定义上看，健康管理师是一类专业的健康服务人员，他们运用医学、管理学等多学科知识，对个体或群体进行全方位的健康监测、分析、评估、咨询、指导和随访等一系列连续的健康管理过程，他们的工作内容包括疾病预防、健康促进、生活方式干预等多个方面，旨在提高人们的生活质量，降低医疗成本。

而营养师则是专注于食物与营养的专业人士，他们主要负责设计合理的饮食计划，提供营养咨询，以帮助个人或团体达到理想的健康状态，防治营养不良和相关疾病，他们的专业领域更偏向于食物的选择、搭配及摄入量的控制。

关于证书，健康管理师和营养师都需要通过相应的考试获得专业资格证书，健康管理师证书由国家卫生健康委员会颁发，证明持证者具备了健康管理的专业技能和理论知识，营养师的证书则可能有多种，如中国营养学会颁发的注册营养师证书，或者国际上的注册营养师（RNCP）等，这些证书代表了营养专业知识和技术的认可。

健康管理师和营养师虽然都关注人类健康，但是侧重点不同，一个是全面的健康管理模式，另一个是更具体的膳食营养指导，两者在实际工作中往往需要相互配合，共同为人们的健康保驾护航，选择成为哪一种专业人士，应根据自己的兴趣、职业规划和个人优势来决定。