您所描述的问题涉及到食品安全和职业资格证书等多个领域，需要具体情境和信息来进行详细的分析。
让我们来了解一下“营养师证”的概念，作为中国的国家职业资格认证之一，"营养师证"是对具备一定专业知识和技能的人员进行专业能力考核，以证明其具有从事健康食品相关工作所需的能力和知识的一种证明，这种证书在全国范围内具有一定的通用性和权威性。
关于是否全国统一的问题，我们需要注意的是，不同的省份和地区对于此类证书的具体规定可能会有所不同，在北京、上海等大城市，由于市场和监管的要求，可能对营养师持证者的学历和工作经验有一定的要求，而在一些小城市或者地区，由于就业市场的饱和程度以及监管机构的相对宽松，可能对营养师持证者的学历和工作经验并没有太高的要求。
“营养师证”在全国范围内是有一定的通用性的，但具体的实施情况会因地区和行业的不同而有所差异，如果您有关于营养师证的相关问题，建议您可以直接向当地的市场监管部门或职业技能培训机构咨询获取更准确的信息，也建议在选择营养师服务时，选择有合法资质、信誉良好的机构或个人，确保自己的权益得到保障。
