近日，广西柳州市政府在市新闻发布中心举行了柳州螺蛳粉地方标准发布仪式，该标准对预包装柳州螺蛳粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期等都进行详细规定，标准将于今年5月1日起正式实行。
柳州螺蛳粉是著名的南方小吃，据了解，近年来，柳州市委、市政府高度重视柳州螺蛳粉产业的发展，组织开展螺蛳粉进京、举办万人同品螺蛳粉、举办螺蛳粉美食节等系列活动，加速推动了柳州螺蛳粉产业的发展。据不完全统计，目前已在北京、上海、广州、深圳、长沙等城市和柳州本地超过5000家门店，营业额超50亿元。截至目前螺蛳粉预包装生产企业达46家，网上日销售6万多盒，2015年销售额突破5亿元，成为广西最热的电商销售产品，也在阿里巴巴米粉特产类销售占了很大的市场份额。
柳州螺蛳粉食品安全地方标准，是根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全地方标准管理办法》规定，经自治区食品安全标准审评委员会审查发布的，标准代号为DBS 45/34-2016。以干米粉(或调制干米粉)和螺蛳肉汤料为主要原料，加入辣椒油配料包、酸笋配料包、腐竹配料包、花生配料包等，经包装制成的柳州螺蛳粉，都将按本标准执行。
柳州市食品药品监督管理局的负责人表示，柳州螺蛳粉地方标准属于地方强制标准，所有广西区域内生产的预包装螺蛳粉生产企业都必须强制执行。近期该局将组织各生产企业对标准的各个细节进行学习，确保在5月1日标准执行前，各企业能熟练掌握标准的各项要求。标准开始执行后，食药监部门的执法人员将开展对产品质量的专项抽检工作。(李伟国 记者吴 彬)
来源：中国质量报