随着天气升温，三月份开始的淡水鱼销售旺季，随着五月份全国各海域休渔期的到来，一般淡水鱼价格将迎来一轮上涨。然而今年全国淡水鱼市场却反其道而行，不仅价格迟迟涨不上去，一些淡水鱼价格反而还下跌了。 相比其他地方的淡水鱼养殖户“跌”声一片，桂林的淡水鱼价格反而像一股清流，保持了一如既往的平稳。事实上，近年来桂林市场上淡水鱼价格的波动都不是很大，总是保持一如既往的“淡定”，这其中有着怎样的秘密？ 桂林淡水鱼价格很“淡定” 从全国的价格监测看来，上半年的淡水鱼价格呈现了先反弹然后快随下滑的趋势，不少三四月份预测的高价格纷纷被打脸。 6月5日，湖南安乡的塘口收购价，草鱼的价格为4.6元一斤，鲤鱼的价格只有4.7元，而江苏盐城的塘口收购价，草鱼为6.5元一斤，鲤鱼为5.6元，虽然淡水鱼价格略有反弹，但同比还是处于低水位。养殖户们和流通商们都在纷纷询问，不知鱼价何时反弹。 桂林的淡水鱼价格又如何呢？在记者的走访中，相比全国其他地方淡水鱼价格的下跌走势，桂林的鱼价保持了“淡定”。 在西门市场的售鱼区域，淡水鱼多是以鲤鱼、草鱼为主，相比肉行来说，淡水鱼行显得没那么热闹，一水产店老板告诉记者，这个月因为雨水比较丰富，淡水鱼需求相对不高，而目前市面价格，草鱼和鲤鱼的价格都是7.5元一斤，剑骨鱼价格贵一点，要11元一斤。 从桂林市物价监督分局监测的数据显示，6月25日草鱼的平均价格为7.67元，相比6月初的7.83元价格下跌不大，持平了去年同期价格；鲤鱼的价格为7.17元，持平月初和去年同期价格；鲢鱼的价格为5元，与月初的8元相比跌幅较大，不过与去年同期的4.67元略涨；鳙鱼的平均价为8元，略低于月初的8.33元，与去年同期的7.17元有所增长。 总体来说，桂林的淡水鱼价格都控制在正常的供需涨跌之内。 核心提示：随着天气升温，三月份开始的淡水鱼销售旺季，随着五月份全国各海域休渔期的到来，一般淡水鱼价格将迎来一轮上涨。然而今年全国淡水鱼市场却反其道而行，不仅价格迟迟涨不上去，一些淡水鱼价格反而还下跌了。 禾花鱼跌幅较大 总体鱼价高于全国水平 对于桂林的养殖户来说，淡水鱼的出塘价是否也跟它的市场价一样波动不大呢？ “这批主要出的是鲤鱼和草鱼，鲤鱼的出塘价从4月份就开始涨了，现在差不多是6元，草鱼原本是涨价了的，不过现在跌了，大概是5.5元，跌价也不多。”临桂的一水产养殖户李老板告诉记者。 据了解，草鱼之所以跌价，主要还是受到了广西百色附近拆除网箱的影响，大量的淡水鱼流入市场，冲击了鱼价。 除了消费较多的鲤鱼与草鱼外，特种鱼如剑骨鱼、黄颡鱼的价格波动幅度较大。 “禾花鱼的价格跌的是比较要紧的，桂林市的禾花鱼消费量挺大的，往年差不多是5元到6元多，今年出塘价是4.7元，跌了差不多1元了。”李老板说，“剑骨鱼的价格是涨了的，涨了快2元多，都到8、9元一斤了。但是黄颡鱼价格跌了，桂林的价格还好，现在是11元，只跌了1元多这样，在广东那边，跌得比较要紧，差不多只有8、9元了。” 鱼价的涨跌更多也是受制于供求量的多寡，“禾花鱼和黄颡鱼主要是养的人太多了，供应量太大，但是桂林的黄颡鱼相比全国来说，价格的波动并不大。” 桂林市第二水产养殖场秦场长告诉记者，“实际上，不管国内淡水鱼价的波动如何，桂林虽然会受一定影响，但是基本上影响不会很大，而且总价上都会比国内鱼价高出一些。” 市场供需基本持平 纵观近几年的桂林淡水鱼市场发现，相比一段时间就要动荡的猪周期，桂林的鱼价几乎都比较平稳。 从桂林市价格监测分局监测到的数据可以看出，2014年6月份，草鱼、鲤鱼、鳙鱼和鲫鱼的价格分别为7.5元、7元、7元和8元，此后的2015年、2016年到今年都可以看出，在物价普遍上涨的今天，鱼价几乎保持在了一种难得的平稳阶段。 “实际上往前推到2010年，桂林的鱼价就开始没有太大的波动了，而且受国内鱼价的影响也相对较小。”桂林市水产畜牧兽医局相关负责人表示，“这其实是一种比较奇怪的现象。” 淡水鱼价格的平稳或许与整个桂林市场的供求和养殖环境有关。 据了解，桂林本地养殖量较大的有鲤鱼、草鱼、黄颡鱼、鲫鱼和禾花鱼等，今年除了禾花鱼价格跌得比较多外，其他鱼种的波动都不大，而外地引进较多的鲢鱼、大头鱼 罗非鱼、剑骨鱼则明显受到市场影响。 “从桂林市的整体需求来说，桂林自己养殖的淡水鱼是能够满足的。近年来随着养殖技术的提高，鱼的亩产量从原来的一千斤提升到了两、三千斤，但是桂林的人口增长也导致了需求增长，供需是平衡的。”秦场长说，“另外，虽然桂林紧邻湖南、湖北和江西些水产大省，但是长途运输后的淡水鱼一般只能生存一天，所以要尽早卖掉，这样在本地鱼和外地鱼价格没有太大差别的话，流通商都更愿意选择本地鱼。” 未来鱼价或会下降 不过从全国看来，桂林淡水鱼的市场竞争力还是相对偏弱的。 “如果排除物流因素，桂林的淡水鱼养殖整体环境还是差一点，水环境没有江浙那边好，外地鱼产量也比桂林高，整体的养殖成本也低一些，所以从全国来说，桂林鱼是比较难竞争过外地鱼的。”秦场长说。 因此，根据预测，下半年桂林的淡水鱼价格或许会更容易受到全国鱼价的影响。“因为到了冬天，淡水鱼就比较好运输了，外地鱼进来桂林市场也会比较容易。”秦场长说。 对于养殖户来说，淡水鱼的养殖特性也决定了在一定供求关系下，养殖户有更多的机动因素来避免损失。 “如果价格太低，最多就是不买咯。到了冬天，鱼基本也不用怎么喂养，不用过多投入，所以养殖户完全可以把鱼屯起来，等到了价格高一点再出手。”李老板说，“现在桂林淡水鱼养殖大部分并没有成规模化，更多还是自家养的比较多，不向江浙、湖南一带，一片鱼塘就是好几百亩，影响得到全国，桂林除了鲫鱼往柳州那边销一点，更多的还是能过市内消化。” 可以说，正是因为现在的这种供求关系和养殖环境，才让桂林的淡水鱼价格十几年来，一直维持在奇妙的平衡中，价格波动幅度较小。 “根据现在情况分析，到年底黄颡鱼价格会好一点，毕竟广东那边卖完了以后，因为价格不好很多养殖户不会继续投产，禾花鱼的价格就不怎么好说了，因为生产周期比较短，现在也还在观望中。”秦场长说。