桂林基层食品药品监管所相继开设食品安全快检室

　　桂林基层食品药品监管所相继开设食品安全快检室

　　把“舌尖安全”落实到流通环节

　　讯（桂林晚报记者吴思思　文/摄）近日，秀峰区丽君街道的食品药品监督管理所正式投入使用了食品安全快检室，这个快检室的建设和使用，将为该区流通环节的食品检测，提供保障。

　　不过，这并不是桂林首个投入食品快检室的基层所，从去年开始，桂林市的各个基层食品安全快检室都已经陆续投放，至今为止已经有了比较广泛的覆盖面，而食品安全快检室的建设规划则在更早以前。

　　原本略显高端又神秘的食品安全检测落户到基层乡镇街道，是出于什么考虑?而越来越多的食品安全快检室，又将为我们“舌尖上的安全”带来什么新保障?

　　检测项目覆盖全面

　　4月13日上午，灵川县灵川镇食品药品监督管理所的工作人员正在食品安全快检室内，对早上从周边农贸市场采集来的蔬菜样品进行一个快速的农残检测。

　　环顾这间食品安全快检室，虽然占地不大，但是多功能食品安全检测仪、超声波清洗机、各类检测试剂和试纸、冰箱等设备一应俱全。工作人员将之前从农贸市场随机抽取的蔬菜样品滴上专业的试剂，提取蔬菜表面的试剂再滴到专业的试纸上，静候几分钟，就完成了蔬菜样品上农药残留的检测。“有时候携带试纸去市场也能完成农残检测，速度就更快一些。”灵川镇食品药品监督管理所所长汪杰告诉记者。

　　随后，监管所又运用多功能食品安全检测仪，对此前在超市抽取的某品牌面条进行了硼砂的检测。工作人员先将面条滴上相关试剂，使用超声波清洗机进行样品提取，在一系列的反应过后放入到食品安全检测仪，连上打印机后仪器瞬间就分析出了面条并不含有硼砂，整个过程二十分钟就完成了。

　　“通过这些检测仪器，可以说，只要是大家日常生活所关注食品中易滥用的添加剂和易违法添加的非食用物质及常见的理化指标，基本上可以实现分析检测，比如食品中是否有农药残留、兽药残留、瘦肉精、重金属、甲醛、二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐、食用油过氧化值、氯霉素、硼砂、毒鼠强、三聚氰胺、黄曲霉毒素等。”汪杰表示，“这也给在基层流通环节的食品安全上带来了技术保障。”

　　及时更新检测结果

　　在检测完成后，汪杰前往离监管所几个街区外的农贸市场，对挂在市场入口处的食用农产品检测公示栏进行更新。

　　“平时大概8点多就开始进行检测和公示了，这个时候正好是居民买菜的高峰期。”汪杰表示。在市场公示栏上标记了10个品种的农产品检测结果，大白菜、辣椒、菜花、油麦菜等常规的农产品都有记录，而在公示栏下方，还能公示不合格食用农产品的处理情况，“蔬菜检测已经是每天的日常检查内容，检查的样品是随机抽选的。”

　　而这些公示栏更新的抽检内容，或许也将逐渐成为今后居民们心中的一个安全指标。“刚开始挂出来的时候不知道，现在基本买菜前都会来看一看。”家住灵川镇的刘阿姨说，“以前买菜也总是担心买到不新鲜、不合格的，有了检测后就比较放心了，而且到现在还没有发现有不合格的菜检测出来，整体上也安心一些。”

　　在2014年自治区食药局发布的《乡镇(街道)食品安全快速检测工作规范(试行)》中，对食品安全的快速检测过程和结果，都做出了严格规定。其中，对于检测判定为不合格的食品，案值少的案件由监管所执法人员督促或市场举办者依双方协议监督经营者当场自行销毁或作无公害化处理;案值大的案件或经营者有异议的，则采取保全措施，依照法定程序处理。

　　记者从桂林市食品药品监督管理局综合协调科了解到，截至目前，桂林市城区内的31个基层监管所中，已经开设并使用食品安全快检室的有25个，而各县的快检室也相继铺开，覆盖率已经达到80%。

　　食品安全的技术补充

　　食品安全快检室的投入使用，可以说不仅提高了监管部门的监管技术，也让监管面得到了很大的延伸。

　　在《工作规范》中，食品安全的快速检测工作分为日常检查、临时检查、专项检查三种方式，而每年市内都会下发年度检测计划，对检测量做出规定，“今年的检测计划是一万二千件，这些检测任务再下发到各区县的基层监管所，形成他们的工作。”桂林市食品药品监督管理局综合协调科科长韦敏说。

　　“下发到所里的任务大概是几百件，此外还有重大节日的专项检查，以及对于突发事件和消费者举报的临时检测。”汪杰说，“检测的覆盖面很广，粮食、水产品、油等等都在检测范围。实际上，光蔬菜这一项我们每天都会进行检查，每年完成的任务量都是超过计划任务的。”

　　这样的技术配备，将以往食品监管中的空白进行了填补。

　　“投入快检室之前，监管部门也会进行抽检，但是量没有这么多，面没有那么大。”韦敏指出。实际上，之前的检查，食药监管部门实行的是定期抽检，因为没有相关的技术配备，检查项目需要送到专门的检验机构，“这样一来一回，检测的时间拉长了，成本也比较高。”灵川县食品药品监督管理局副局长经本兵说，“食品安全是人们每天都在关注的事情，而流通环节的食品更新也比较快，因此快检室的设立让每天的食品安全监测都有了技术，能够及时发现和排除问题，遏制食品安全问题的不良影响。”

　　创建食品安全城的需求

　　去年十月份，桂林开始正式实施创建食品安全城市，而基层快检室的设立，也正符合食品安全城的工作要求。

　　“乡镇和街道所设立独立的食品安全快速检测室，配备独立的检测人员，属于检验检测能力建设的指标。”韦敏说，“其实快检室的设立在更早之前，而且目前创食品安全城只涉及6个城区和两个县，所以其实大多数基层设立快检室更多还是自主的行为。”

　　检测出来的数据，更多的可以用于今后的检测完善“下发任务会根据前一年的工作计划，对于问题存在比较集中的领域进行重点抽查，提供数据支持。”经本兵说，“比如前一年的检查中，农药残留、水产品，还有辣椒、腐竹等一些干货中问题比较集中，在今年就会更加重点检查这些领域。”

　　在自治区的《广西食品药品安全“十三五”规划》中提出，要加强基层食品安全风险的管控力，实施网格化管理，县乡镇完成食品安全网格划定达到100% 。监管执法和检验检测能力进一步增强，基层监管机构执法装备标准化配备率达到75%。

　　此外，食品安全快检室或许也将成为各农贸市场的标配，规划中指出，要大力推动食用农产品批发市场和农贸市场升级改造，推进食用农产品快速检测室建设，建立全区批发市场和农贸市场检验检测结果数据实时上传。

　　“对于市场经营者本身，下一步也会逐步完善快检设备，灵川很快就要启动相关的改造工作。快检技术更加普及，也让食品安全的日常保证得以实现。”经本兵说。