简介：之前看过其他厨友做的这款水蛋，跟着做了，好多朋友留言说希望我说的更详细一些，所以建了这个菜谱。对于下厨，抱一份爱心和一份静心，就能做出美好的心情和美味。这份蒸蛋，每每打蛋时听着筷子搅动的声音，看着蛋花跳动，我就想起我外公，他是大厨，他教会我用筷子打蛋，不管在童年的记忆里，还是现在的生活中，处处都有他的影子，虽然他已经离开我14年了，但我相信灵魂不死其实就是你的思想能时刻感染和影响一个人，爱生活从慢慢做饭开始。用料：鸡蛋3只；秋葵1-2只；纯净水200克；盐3克；酱油、香油少许。做法：秋葵洗净，切成薄片，大概3mm厚度较好将鸡蛋打入碗里，筷子快速搅拌。将打好的鸡蛋液里加盐加入水调匀，静置15分钟将切好的秋葵轻轻放在静置好的鸡蛋液上，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜锅里水烧开，放入蒸锅蒸7分钟，不开盖焖2分钟取出，按个人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。小贴士：1、一定要静置2、一定蒸蛋的时间不能长注：文章来源于网络。点击阅读原文，查看更多福清美食情报秋葵被热炒为健身保健食材得到了人们的大力追捧各种秋葵的食法一时间多地开花秋葵大多数人都会用飞水再过凉的方法进行制作但是往往这种加工方式会让秋葵内部的粘性物质随水流失秋葵的这种粘性物质可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃营养成分的流失也降低了秋葵的营养价值这几日便用过油的方式加工了秋葵觉得过油的秋葵比过水的秋葵口感更好秋葵的粘性物质也不会溶于水中既保留了营养又提高了口感这是因为秋葵经过开水烫制以后大量的营养成分析出，形成粘连不断地粘液还是一起进入今日美食美食食材：秋葵400克，鸡蛋4枚，红尖椒1条调味料：盐3克，花生油适量美食制作：1、先将秋葵清洗干净，切成斜段，红尖椒切成斜段；2、锅烧热加入适量花生油，待油温达到3成热时将秋葵段和尖椒段放入油中；3、约加热1分钟左右，待秋葵熟透即可捞出控油；4、将多余花生油倒出，将打好的鸡蛋液放入锅中炒制，并炒散；5、鸡蛋成熟后即可加入尖椒和秋葵一起炒制，加入盐炒匀即可出锅装盘。幸福小贴士：1、秋葵洗净后再切段，这样切得秋葵才不会粘附杂物。2、油温不能太高，免得油温升高破坏秋葵内部的营养成分，高油温也会使得秋葵的外观发干影响口感。3、过油后的秋葵会粘附一些油份，尽量控油时间略长一些，这样油份就会少一些。鸡蛋的软嫩鲜美，秋葵的脆爽黏滑，在这里都得到了完美的提现！