营养师证书在中国的体系中，主要分为三个等级：助理营养师、中级营养师和高级营养师，这是一个由低到高，逐步提升专业技能和服务能力的阶梯式认证体系。

助理营养师是这个序列中的初级阶段，主要面向的是对营养学有一定兴趣，或者正在从事与健康相关工作的人员，他们需要掌握基础的营养知识，包括人体所需的各种营养素的功能、食物的营养价值以及合理膳食的基本原则等，并能运用这些知识进行基本的营养咨询和指导。

中级营养师则是在助理营养师的基础上，进一步深化专业知识，提升实践能力，他们不仅需要熟知营养学的理论知识，还要具备分析评估个体或群体营养状况，设计个性化的饮食方案，甚至进行营养教育和健康管理的能力，这一级别的营养师通常在医院、学校、社区、餐饮行业等地方工作，为公众提供专业的营养服务。

至于高级营养师，他们是营养领域的专家，具备深厚的专业理论功底和丰富的实践经验，除了具备中级营养师的所有能力外，高级营养师还需要有研究能力，能够参与或主持营养相关的科研项目，推动行业的科技进步，他们在营养政策制定、行业标准建立、专业培训等方面发挥着关键作用。

从助理营养师到高级营养师，每个级别都对应不同的专业要求和职责，旨在培养出能满足不同层次需求的营养专业人才，为公众提供更全面、更精准的营养服务，而这种分级制度，也鼓励了从业者持续学习，不断提升自我，以适应不断发展的社会健康需求。