国家卫生健康委员会（National Health Commission of the People's Republic of China, NHCC），是中国政府负责全国卫生和健康工作的最高行政机构，其主要职责包括制定并实施全国卫生和健康政策、法规，管理医疗机构，以及指导公共卫生服务等。

关于能否在国家卫生健康委考取针灸师证书的问题，实际上，针灸师的资格认证并非由单一部门直接进行，在中国，针灸师的资格认证是由人力资源和社会保障部（MOHRSS）主导的职业技能鉴定体系中的一部分，中国中医药管理局（State Administration of Traditional Chinese Medicine, SATCM）作为国务院主管中医药工作的直属机构，在这方面起到重要的指导和支持作用，具体的操作流程通常是在各地的人力资源和社会保障局或其指定的培训机构报名参加考试，通过理论知识和实践操作的考核后，可以获得相应的资格证书。

这并不意味着国家卫生健康委与针灸师的培养和认证完全无关，他们可能会参与相关规范的制定，提供专业指导，并监督医疗服务质量，确保针灸这一传统医学疗法的安全有效，他们也会推动中医，包括针灸在内的各类诊疗技术的发展和传播，提升全民的健康素养。

虽然国家卫生健康委不直接负责针灸师的考证工作，但他们在整个中医教育和针灸行业发展上扮演着重要角色，为保证医疗服务质量和推动中医药事业发展提供了坚实的政策支持和专业指导，对于想要成为专业针灸师的人来说，需要按照国家的相关规定和流程，通过人力资源和社会保障部组织的考试来获取职业资格。