中医针灸师证书的颁发单位填写应根据你所获得的资格认证的具体情况来确定，在中国，中医针灸师的资格认证主要由国家卫生健康委员会及其授权机构进行。

如果你是在中国国内取得的中医针灸师资格，那么颁发单位通常会是“中华人民共和国国家卫生健康委员会”或者“XX省（市、自治区）卫生健康委员会”，这里，“XX省（市、自治区）”需要替换为你实际参加考试和获取证书的省份或城市。

如果你是在海外学习并获得了中医针灸师的资格，那么颁发单位可能是该国或地区的相关卫生管理机构，或者是得到国际认可的中医教育与评估机构，如世界中医药学会联合会等。

在填写时，务必确保信息的准确无误，因为这涉及到你的专业资质和法律效力，也需要注意，不同的场合可能对证书的使用和展示有不同的要求，比如学术研究、职业申请、执业注册等，在具体填写前最好能参照相关要求或咨询专业人士。

中医针灸师证书的颁发单位填写要依据个人的真实经历和权威认证机构，以体现你的专业能力和合法性，对于任何关于证书的信息不确定或有疑问时，直接联系发证机构获取最准确的信息是最明智的选择。