主料

排骨(300克)，芋头(400克)

辅料

糯米(100克)，荷叶(2张)

厨具

蒸锅

步骤

1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒， 直至微微发黄；

2、 拿出来后放入食物搅拌器；

3、 将糯米打碎为微小的米粒；

4、 泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制；

5、 再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；

6、芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；

7、 准备好竹蒸笼， 垫上洗干净的荷叶；

8、在最下面将腌制好的芋头码放好；

9、 再将腌制好的排骨铺放在上面， 并在表面上撒些橄榄油；

10、再将一张荷叶盖住顶部；

11、烧锅水， 水开后放上去蒸一个小时；

12、好吃的“排骨蒸芋头” 就完成了。