主料
排骨(300克)，芋头(400克)
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辅料
糯米(100克)，荷叶(2张)
厨具
蒸锅
步骤
1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒， 直至微微发黄；
2、 拿出来后放入食物搅拌器；
3、 将糯米打碎为微小的米粒；
4、 泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制；
5、 再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；
6、芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；
7、 准备好竹蒸笼， 垫上洗干净的荷叶；
8、在最下面将腌制好的芋头码放好；
9、 再将腌制好的排骨铺放在上面， 并在表面上撒些橄榄油；
10、再将一张荷叶盖住顶部；
11、烧锅水， 水开后放上去蒸一个小时；
12、好吃的“排骨蒸芋头” 就完成了。
