在厦门考取营养师资格证书是一个既专业又具有挑战性的过程，你需要了解清楚你希望获取的是哪个级别的营养师证书，中国目前的营养师资格认证主要分为三个等级：初级、中级和高级。

要考取营养师资格证，你需要满足基本的教育背景要求，初级营养师需要具备食品科学与工程、公共卫生营养学等相关专业的中专及以上学历；中级和高级则通常要求本科及以上学历，并且有相应的工作年限要求。

接下来，你需要参加相关的培训课程，这些课程涵盖了基础营养学、临床营养学、公共营养学等多个领域，旨在帮助你全面理解并掌握营养知识，厦门有许多培训机构提供这类课程，如厦门大学等高等学府可能也会开设相关继续教育课程。

考试一般由理论考试和实践操作两部分组成，理论考试主要测试你的营养理论知识，而实践操作则是考察你在实际工作中应用营养知识的能力，这两部分都需要通过才能获得相应的资格证书。

为了保持你的专业水平，你需要定期参与继续教育活动，以更新你的知识和技能，这包括参加研讨会、阅读最新科研文献，甚至进行一些研究工作。

考取营养师资格证的过程既需要扎实的理论学习，也需要丰富的实践经验，如果你对营养学充满热情，愿意投入时间和精力，那么在厦门，你可以通过上述步骤实现成为专业营养师的梦想，记住，无论何时何地，持续学习和实践是成功的关键，祝你好运！