针灸作为中国传统医学的重要组成部分，其疗效和安全性已被全球广泛认可，在中国，针灸师的职业资格认证由国家卫生健康委员会（原卫生部）进行管理，这为公众提供了权威且专业的保障。

取得卫生部颁发的针灸师证书，意味着该从业者已经通过严格的理论学习、实践技能考核以及临床实习，具备了扎实的中医理论基础和娴熟的针灸操作技术，能够提供规范、安全的针灸服务，持有此证书的针灸师开设的针灸保健店在理论上是安全可靠的。

要确保针灸保健店的安全性和可靠性，除了针灸师的资质外，还需要关注以下几个方面：

1、遵守法规：店铺应严格遵守《中华人民共和国执业医师法》、《医疗机构管理条例》等相关法律法规，定期接受相关部门的检查和评估。

2、专业设备：店铺需配备符合卫生标准的专业针灸器械，并定期进行消毒处理，防止交叉感染。

3、安全环境：保持诊所环境清洁整洁，保证患者治疗过程中的隐私和舒适度。

4、服务质量：针灸师应持续提升专业技能和服务水平，对患者的健康状况进行全面评估，制定个性化的治疗方案。

5、咨询透明：向患者清晰解释治疗过程、可能的风险与副作用，尊重患者的知情权和选择权。

6、应急措施：建立健全应急处理机制，以应对可能出现的意外情况。

拥有卫生部针灸师证书的从业者开设的针灸保健店在理论上具有较高的安全性和可靠性，但消费者在选择时，还需综合考虑以上因素，确保自身权益得到保障，政府也应加强对行业的监管，维护市场秩序，保护消费者的健康权益。