美国和日本研究人员发现，控制酸性食物的摄取量，多吃蔬菜、水果等碱性食物，有助于维持肾脏健康。研究人员表示，像动物性蛋白、白面粉等食物易使体内呈现酸性环境。当一个人年龄越来越大时，就会对肾脏组织形成负担，导致肾脏功能衰退，而多摄取碱性食物也许可以减轻伤害，对肾脏产生保护效果。在这项研究中，有23名高血压肾病变患者每天多补充蔬菜、水果，有23名患者服用碱性药物，还有25名患者生活、饮食照常。一年后，研究人员发现，生活、饮食照常的患者逐渐产生肾脏受损问题，而多吃蔬菜、水果与服用碱性药物患者的肾脏都非常健康。另外，一项来自日本的研究发现，如果慢性肾脏病患者常摄取酸性食物，就会使体内的酸性物质过多，进而易加速肾功能退化。研究人员指出，慢性肾脏病患者应多控制自己酸性食物的摄取量，以避免疾病进一步恶化。