在探讨“哪里颁发的针灸师证最权威”这个问题时，我们需要明确的是，全球各地对于中医和针灸的认证标准并不完全一致，在中国，针灸师的权威证书主要由国家卫生健康委员会（原卫生部）及其授权机构颁发。

中国中医药管理局设立的全国中医药专家学术经验和技术专长继承工作指导委员会，负责组织全国范围内的中医类别医师资格考试，包括针灸科，通过这个考试并获得的《中华人民共和国中医执业医师资格证书》或《中华人民共和国中医助理医师资格证书》，是从事中医临床工作的法定凭证，具有极高的权威性。

在国外，如美国、加拿大等国家，由于对传统医学的接纳程度和管理机制的不同，存在多个被行业认可的专业认证机构，例如美国国家针灸与东方医学认证委员会(National Certification Commission for Acupuncture and Oriental Medicine, NCCAOM)，其颁发的证书在北美地区具有广泛的认可度。

世界卫生组织(WHO)也对全球的针灸疗法有所规范，并推荐了一些培训课程和标准，虽然它本身并不直接颁发证书，但其推荐的标准和课程在全球范围内都有很高的参考价值。

如果你是在中国，国家卫生健康委员会颁发的证书最具权威；若在国外，NCCAOM等专业认证机构的证书通常被认为是权威的，不过，具体还需根据你所在的国家和地区以及职业发展的需求来选择合适的认证体系，无论在哪里，重要的是接受正规的教育和严格的训练，以保证提供高质量的医疗服务。