针灸师证书的颁发部门是中国卫生健康委员会（原国家卫生和计划生育委员会）及其授权的省级卫生健康行政部门，中国对中医专业技术人员实行资格认证制度，以确保医疗服务的质量和安全。

针灸作为中国传统医学的重要组成部分，其专业人员的资质认定有着严格的规定，针灸师需要通过全国统一的中医执业医师考试或中医助理医师考试，考试合格者由国家卫生健康委员会颁发《中医类别医师资格证书》，取得该证书后，还需在医疗机构进行注册，获得《医师执业证书》，才能合法从事针灸诊疗工作。

对于已经具有一定经验和技能但未经过正规学历教育的针灸从业者，可以通过参加各地卫生健康行政部门组织的针灸技术考核，获取相应的技术等级证书，这些证书也是证明其专业能力的重要依据，但并不能替代医师资格证书。

针灸师证书的颁发与管理，不仅体现了国家对中医药行业的规范管理，也保障了公众在接受针灸服务时的安全和权益，这也是鼓励和推动中医药事业发展，传承和发扬中华优秀传统文化的重要手段。