针灸师证的考试是由中国政府相关部门组织和管理的，在中国，针灸作为一种传统医学疗法，其专业人员的资格认证主要由国家卫生健康委员会（原卫生部）以及人力资源和社会保障部共同负责。

具体来说，针灸师的资格认证过程通常包括理论知识考试和实践技能考核两部分，理论知识考试主要考察考生对中医基础理论、经络穴位知识、针灸治疗原则等的理解；实践技能考核则注重考察考生的实际操作能力，如穴位定位、针刺手法、针灸适应症与禁忌症的判断等，这些考试一般由各地的卫生健康委员会或人力资源和社会保障局下属的职业技能鉴定中心来组织实施。

在获得初级、中级或者高级针灸师证书后，从业者还需要定期参加继续教育，以保持其专业知识的更新和提升，这同样也是由相关政府部门或授权的培训机构进行组织和管理。

值得注意的是，随着全球对中医药需求的增长，一些国际机构也开始提供针灸师资格认证，如世界针灸学会联合会等，但这些认证并不代替中国的官方职业资格认证，对于在国内执业的针灸师而言，仍需取得中国国内的相关证书。

针灸师证的考试和认证体系是一个严谨且专业的过程，旨在确保公众能够接受到安全、有效的针灸服务，无论是从政策法规还是实际操作层面，都体现了中国政府对中医药行业的重视和支持。